Kaikoura to wyjątkowe miejsce na wybrzeżu Wyspy Południowej (Nowa Zelandia). Kiedyś było to centrum wielorybnictwa, ale teraz Kaikoura przyciąga podróżników tym, że można tu oglądać delfiny i wieloryby przez cały rok.
Spotykają się tu dwa nurty – południowy, zimny i bogaty w plankton, stanowiący podstawę łańcucha pokarmowego, kończący się na wielorybach, fokach i delfinach, oraz ciepły, północny, podnoszący z głębin żywe mikroorganizmy. Innym czynnikiem jest liczba niezwykle głębokich przybrzeżnych kanionów, w których żyją ośmiornice, kalmary i duże ryby.
Wiele z wielorybów to nastolatki, które żywią się stosunkowo łatwą zdobyczą, dopóki nie dorosną. Wieloryby nurkują w kanionach w poszukiwaniu jedzenia i spędzają pod wodą około trzech czwartych swojego czasu. Wyjeżdżające na ich spotkanie wycieczki wykorzystują hydrofony w celu określenia miejsca ich pobytu na podstawie dźwięków wydawanych przez te zwierzęta oraz ustalenia, kiedy i gdzie wynurzą się na powierzchnię.
Zatoka Kaikoura jest także domem dla delfinów Hectora. Są niezwykle małe, bardzo rzadkie, a możliwość obserwowania ich podczas picia kawy na werandzie jest naprawdę wyjątkowa. Kolejną niesamowitą okazją jest wycieczka łodzią na delfiny, które latem mieszkają kilka kilometrów od wybrzeża. W dobrym nastroju te energiczne zwierzęta cieszą się obecnością gości i organizują dla nich prawdziwe występy, wykonując zsynchronizowane skoki, podwójne salta lub po prostu trzepocząc na brzuchu.
